7 Resep Dendeng Sapi Gurih, Enak dan bikin Nendang!

0
Harus diakui, kalau masakan padang mempunyai daya tarik tersendiri untuk lidah masyarakat Indonesia. Mungkin masakan padang yang paling terkenal adalah rendang, namun ada juga selain rendang ada juga dendeng yang tak kalah enaknya dari rendang.

Dendeng merupakan salah masakan padang yang cukup terkenal dan enak, dendeng juga bisa kita temui di warung makan padang. Dendeng biasanya terbuat dari daging sapi yang diiris-iris tipis lalu digoreng atau di keringkan. Kali ini Inspirasirasa ingin membagikan beberapa resep dendeng daging sapi, yuk lihat  beberapa resep dendeng daging sapi dan bagaimana cara membuatnya!

1. DENDENG BALADO 

Foto : Instagram/@latihanmemasak

BAHAN :

  • 500gr daging sapi

BAHAN UNGKEP (dihaluskan) :

  • 8 Siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 sdm air asem jawa
  • 500 ml air putih

BUMBU SAMBAL BALADO (di haluskan) :

  • 12 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 7 Siung bawang merah
  • 3 Siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

CARA MEMASAK :

  1. Potongan kecil sesuai serat daging sapi. Ungkep dengan bumbu bumbu ungkep yang sudah dihaluskan.
  2. Masak sampai empuk lalu ambil daging dan geprek jangan sampai hancur. Kemudian masak lagi sampai daging empuk.
  3. Goreng sebentar jgn terlalu lama agar daging tidak kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Masak sambal Balado tumis dgn minyak goreng secukupnya.
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, cek rasa.
  6. Jika rasa sudah pas masukkan daging sapi, kemudian aduk sampai merata.
  7. Dendeng balado siap disajikan dengan nasi anget.

2. DENDENG RAWIT IJO 

Foto : Instagram/@resepkulinertradisional

BAHAN :

  • 500 gram daging sapi, di potong tipis
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Cabai rawit hijau, sesuai selera
  • 1 buah tomat kecil
  • Minyak goreng
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Siapkan panci berisi air, lalu masukkan daging sapi ynag sudah di potong tipis.

2. Masukkan bawang putih 2 siung yang sudah di geprek, lalu rebus daging sapi sampai empuk, sekitar 1-2 jam, angkat dan tiriskan

3. Panaskan minyak goreng lalu goreng daging sapi sampai berwarna kehitaman.

4. Sekarang kita membuat sambelnya, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat (jangan terlalu halus blendernya)

5. Panaskan minyak goreng sedikit, kemudian masukkan bahan tadi yang sudah di blender kasar, jangan lupa tambahkan gula dan garam secukupnya. 

6. Jika sambel sudah matang, matikan api lalu masukkan daging yang sudah di goreng tadi, kemudian aduk sampai merata. Angkat

7. Dendeng sapi rawit ijo siap disajikan.

BACA JUGA :

 

3. DENDENG LAMBOK 

Foto : Instagram/@resepmemasaklezatt

BAHAN :

  • 500 gram daging sapi

BUMBU BALADO :

  • 8 siung bawang merah
  • 1 papan pete
  • ½ bombay
  • 1 buah tomat
  • Cabai merah besar secukupnya, sesuai selera
  • Garam secukupnya

BUMBU UNGKEP :

  • 8 siung bawang putih, dihaluskan
  • ½ sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdm asam jawa, larutkan dengan air matang ¼ gelas kemudian disaring
  • ½ lada bubuk
  • Seruas jahe, digeprek/diuleg halus
  • 400 ml air kelapa

CARA MEMASAK :

1. Iris daging sapi sesuai arah serat, lalu masukkan daging sapi, bumbu ungkep, dan juga air kelapa kedalam wajan. Kemudian masak menggunakan api kecilselama sekitar 1.5 jam, sampai dagingnya empuk dan bumbu nya meresap.

2. Jika sudah pukul daging sapi menggunakan ulekan atau yang lain.

3. Panaskan minyak goreng lalu goreng daging sebentar, sisihkan.

4. Haluskan bumbu balado (ulek bumbu balado kasar, dan Bombay cukup dengan di Rajang kasar), kemudian tumis sampai tercium harum.

5. Masukkan pete dan sedikit air sisa ungkepan daging (2-3 sdm), lalu masak sampai cabai matang dengan api kecil, campurkan ke dendeng kemudian aduk rata. Koreksi rasa.

6. Dendeng lambok siap disajikan.

BACA JUGA :

  

4. DENDENG BATOKOK 


Foto : Instagram/@ resepmasakanmommy_

BAHAN :

  • 500 gram daging sapi

BUMBU BALADO :

  • 1.5 ons cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 8 siung bawang merah
  • Garam secukupnya

BUMBU UNGKEP :

  • 8 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar ¼ gelas, lalu disaring
  • ½ lada bubuk
  • 1 ruas jahe di ulek halus/geprek
  • 400 ml air kelapa (jika air kelapa kurang bisa di tambahkan air sampai daging terendam)
  • Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Potong daging sapi arah serat, lalu masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa kedalam wajan, kemudian masak sampai mendidih.

2. Kecilkan api lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil selama  kurang lebih 1.5 jam, sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap.

3. Kemudian tokok/pukul daging dendeng dengan ulekan, pelan-pelan jangan sampai hancur.

4. Jika sudah selesai goreng daging sebentar kemudian sisihkan.

5. Ulek kasar bumbu balado dan tumis menggunakan minyak panas sampai tercium aroma harum, lalu masukkan dendeng, aduk sampai rata. Koreksi rasa, angkat

6. Dendeng batokok siap disajikan.

BACA JUGA :

 

5. DENDENG KELEM/EMPAL GEPUK 

Foto : Instagram/@resepolahmasakan

BAHAN :

  • 500 gram daging sapi
  • 600 ml air kelapa/air biasa3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 30 gram gula merah, sisir halus
  • 25 gram gula pasir
  • ½ sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • ¼ sdt jintan
  • 1 sdt asam jawa

CARA MEMASAK :

1. Rebus daging sapi lalu potong-potong  setebal ½ -1 cm, kemudian gepuk/dipukul sampai seratnya memar.

2. Kemudian masak menggunakan air kelapa/air biasa, sisa bahan, dan bumbu halus di dalam wajan, sambil di aduk sampai daging empuk dan airnya menyusut.

3. Kemudian goreng daging dendeng sebentar saja, angkat.

4. Dendeng kelem/empal gepuk siap disajikan. 

BACA JUGA :

 

6. DENDENG KERING SIMPEL 

Foto : Instagram/@ummudzakigildan

BAHAN :

  • 250 gram daging sapi, diiris tipis
  •  2 buah kentang, diiris tipis
  • 150 gram cabai merah
  • Minyak goreng

BUMBU HALUS :

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 butir kemiri
  • Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Lumuri daging sapi yang sudah diiris tipis tadi menggunakan bumbu halus, lalu diamkan minimal 30 menit, kemudian kukus selama sekitar 2 jam.

2. Selanjutnya goreng kentang sampai garing dengan api sedang, lalu sisihkan.

3. Uleg kasar cabai rawit dan juga bawang merah, tambahkan garam, kemudian sisihkan.

4. Selanjutnya goreng daging sampai garing, dan gunakan api kecil sampai matang, lalu dinginkan.

5. Jika sudah dingin, masukkan keripik kentang dan dendeng, dan aduk sampai rata.

6. Dendeng kering simple siap disajikan.

BACA JUGA :

 

7. DENDENG RAGI 


Foto : Instagram/@purwita_ita

BAHAN :

  • 500 gram daging sapi tanpa lemak
  • 1 butir kelapa parut
  • 150 gram tepung tapioka

BUMBU HALUS :

  • 7 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Cuci bersih daging sapi kemudian diiris tipis, taburi dengan sedikit tapioka sampai merata.

2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, gula, garam, dan kaldu bubuk dengan sisa tapioka. Masukkan daging, ratakan sambil sedikit di tekan agar kelapa menempel pada irisan daging.

3. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang lalu goreng daging sampai matang.

4. Dendeng ragi siap disajikan, dan simpan dalam wadah yang tertutup.


BACA JUGA : 

19 Makanan Khas Bandung Terkenal yang Enak, Lezat, dan Bikin Kamu Ketagihan!

8 Wisata Kuliner Malam di Semarang, Yang Mesti Kamu Cobain Ketika Kamu Lagi Berada di Semarang!

11 Oleh-Oleh Khas Semarang Yang Wajib Kamu Cobain dan Bawa Pulang Ke Rumah!

8 Kuliner Kota Lama Semarang yang Wajib Kamu Coba

Resep Cilok Dan Cimol, Rahasia Membuat Cilok Empuk dan Kenyal, dan Cimol Enak Anti Meledak!

Tags

Syahid akhya

Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama