Gulai kambing merupakan makanan yang kaya akan rempah, dan memiliki rasa yang gurih, gulai kambing adalah hidangan tradisional Indonesia yang berbahan dasar daging kambing yang di masak dengan kuah mirip kari pedas yang berwarna kekuning-kuningan, gulai kambing biasanya bisa di santap dengan lontong ataupun dengan nasi.
Yuk mari intip resep gulai kambing yang gurih dan enak untuk
inspirasi olahan daging kambing khususnya pada saat hari raya Idul Adha.
Bahan :
· 500 gr Iga & Daging kambing
· 200 ml Santan kental
· 500 ml Air
· 1 sdt Garam
· 1 sdt Gula
· 1 ½ sdm Minyak goreng
BUMBU HALUS :
· 5 Siung bawang merah
· 4 Siung bawang putih
· 2 bh Cabai merah
· 1 cm Jahe
· 1 ½ cm Kunyit di bakar
· 1 sdt Ketumbar
· ¼ sdt Jinten
· ¼ Merica
BUMBU REMPAH :
· 1 ½ lbr Daun salam
· 1 ½ lbr Daun jeruk
· 1 btg Serai, memarakan
· 1 ½ btr Kapulaga
· 1 btr Cengkeh
· ½ btr Bunga lawang
· 1 cm Kayu manis
Cara Memasak :
1. Rebus air di air mendidih selama 10 menit,lalu buang airnya. Kemudian ganti air yang baru, jika sudah rebus daging kambing sampai lumayan empuk.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah ke dalam minyak yang sudah di panaskan, sampai tercium harum.
3. Jika sudah kemudia masukkan bumbu ke dalam rebusan daging kambing, beri garam dan guka. Kemudian aduk sampai rata. Masak sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
4. Masukkan santan kental, lalu masak sampai mendidih dan kuahnya berminyak, Matikkan api.
5. Gulai kambing gurih dan lezat siap di sajikan dan dinikmati.